|
|
Varkenslever Met Bieslook (babi Koetjai)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram varkenslever * 50 gram gerookt spek * 2 eetlepels gebakken uien * 2 eetlepels olie * 3 eetlepels gesnipperde uien * 5 teentjes gesnipperde knoflook * 5 eetlepels gesneden bieslook * peper * zout * vetsin.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de varkenslever in dunne plakjes. Snijd het spek in dunne snippers en bak die in de olie op een zacht vuur tot het spek lichtgeel is. Schep de kaantjes eruit met een schuimspaan en zet het vuur hoger tot de olie zeer warm wordt. Droog de lever af met keukenpapier en voeg ze lepelsgewijs bij de olie. Doe er, wanneer al de lever is toegevoegd, de samengewreven uien en knoflook bij. Bak het gerecht nog enkele minuten. Bestrooi met peper en zout, voeg er dan de ketjap bij, eventueel een scheutje water en roer er voor het opdienen de bieslook en de vetsin doorheen. Bestrooi het gerecht met gebakken uitjes.
|
|
|